Description
Cette cuvée du Clos des Mourres Rosy risque fort de vous surprendre. Par sa palette aromatique d’abord, un mélange de petits fruits acidulés (groseilles, cerise jaune) et quelques accents de vergers. La bouche ensuite, qui se rapproche davantage par sa tension d’un vin blanc que d’un vin rouge. Une alternative au rosé pour certains, un blanc déguisé en rouge pour d’autres … On se laisse tout simplement porter par cette friandise à l’énergie renversante. Peut-être le tube de l’été.
A la vigne, à la cave
Clos des Mourres Rosy est un assemblage de Grenache Noir (66%) et Grenache blanc (33%), élevé barrique, jarres & œuf en grés.
Culture biologique, complété par des solutions biodynamiques en réponse à des convictions personnelles pour avoir des sols vivants, et exprimer authentiquement le terroir. Travaux à la vigne en fonction du calendrier lunaire, labours et griffonnages 2 à 3 fois par an, vinification par extractions douces, un minimum de manipulation, cuvaison courte, fermentation avec les levures naturelles, aucun produit chimique utilisé. Sulfitage de 1gr à la mise.
Que manger avec un Clos des Mourres Rosy ?
- Légèrement rafraîchi, ce vin accompagnera vos brochettes veau gratinées
- Pavé de thon frais et légumes grillés à la plancha
- Et tout simplement à l’apéritif.
