Description
Clos des Mourres Pompette blanc est vin délicieusement léger et rafraîchissant aux arômes fruités de fruits de verger et quelques notes citronnées. Simple et terriblement efficace pour accompagner un apéritif et quelques grillades de poissons.
« Pompette » = léger état d’ivresse, à la frontière respectable de cette « modération » tant promue … Pompette est au vin ce que ce léger état d’ivresse est au bien-être: un peu de légèreté et de facilité !
A la vigne, à la cave
Assemblage de Grenache blanc, Clairette et Bourboulenc situés autour de la ferme du Clos des Mourres à Vaison-la-Romaine. Vinification en cuve béton.
Culture biologique, complété par des solutions biodynamiques en réponse à des convictions personnelles pour avoir des sols vivants, et exprimer authentiquement le terroir. Travaux à la vigne en fonction du calendrier lunaire, labours et griffonnages 2 à 3 fois par an, vinification par extractions douces, un minimum de manipulation, cuvaison courte, fermentation avec les levures naturelles, aucun produit chimique utilisé. Sulfitage de 1gr à la mise.
Que manger avec un Clos des Mourres Pompette blanc ?
- Apéritif
- grillades simples
- Salades d’été.
- Parillada de poissons grillés
- Fromages
