Description
Agarrus La Vigne du Facteur est un vin ultra-gourmand produit en bio et vinifié de façon naturelle. Son auteur s’appelle Serge Scherrer (ancien) facteur alsacien venu se perdre dans les Cévennes. La robe est assez profonde avec de jolis reflets violets. Par sa bouche charnue et juteuse, ce vin donne la sensation de croquer dans le fruit. Le plaisir et la buvabilité sont extrêmes : impossible de passer à côté !
Une approche naturelle au service du terroir
La Vigne du Facteur du domaine Agarrus est un assemblage de Grenache (65%), Syrah (25%); Carignan (5%) et Tempranillo (5%). Terroir argilo-calcaire en coteaux, en bordure de garrigue sur la commune de Vallabrix à 7 km au nord d’Uzès dans le Gard. Le travail s’effectue sans désherbant, sans engrais chimique, sans produit de synthèse. Uniquement avec du soufre, du sulfate de cuivre et quelques tisanes de plantes (ortie, prèle, fleur de pissenlit…) et des huiles essentielles.
La vendange s’effectue manuellement, en caissettes, et fait l’objet d’un premier tri sur pied. Les raisins sont éraflés à 100%, mis en cuve et vinifiés exclusivement avec des levures indigènes. Les cépages sont vinifiés séparément en cuve inox, parcelle par parcelle. La fermentation se fait à basse température (aux alentours de 17 °C) avec des remontages et des pigeages quotidiens pour une extraction en douceur de la couleur et des tanins.
Que manger avec La Vigne du Facteur du domaine Agarrus ?
ACCORD METS & VINS
- Grillades de volaille aux épices
- Apéritif et tapas
- Terrine de lapin en croûte
- Cake aux figues et jambon cru
- Terrine de ratatouille
