Dobra Vinice
Natura
Kambrium cuvée 2019

15.00 

« La Cuvée Kambrium du domaine Dobra Vinice est un assemblage de trois cépages. 60% Grüner Vetliner, 20% Riesling et 20%, Sauvignon blanc. Les fruits de verger, le coing et quelques notes florales accompagnent le premier nez. Puis l’expression minérale du vin prend la main en évoquant parfois la pierre à fusil. La construction et la longueur sont remarquables. Parfait pour accompagner quelques asperges ou des fromages à pâte dure. »

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Description

La Cuvée Kambrium du domaine Dobra Vinice est un assemblage de trois cépages. 60% Grüner Vetliner, 20% Riesling et 20%, Sauvignon blanc. Les fruits de verger, le coing et quelques notes florales accompagnent le premier nez. Puis l’expression minérale du vin prend la main en évoquant parfois la pierre à fusil. La construction et la longueur sont remarquables. Parfait pour accompagner quelques asperges ou des fromages à pâte dure.

Les vins Natura

Les vins de la gamme Natura sont élaborés principalement à partir des jeunes vignes du domaine. Ce sont des vins de plaisir immédiat portés par la fraîcheur.

  • Protection biologique des vignes (+ orties, prêles, etc.)
  • Engrais 100% organique (fumier de cheval et de vache) et minéral
  • Travail à la main de la vigne et du raisin
  • Rendement limité à 45hl/ha
  • Vinification en grappe entière
  • Macération des baies jusqu’à la fin de la dégradation J-M.
  • Levures indigènes exclusivement
  • Aucun produit chimique ni soufre lors de la fermentation et de l’élevage du vin
  • Utilisation de fûts de chêne plus anciens de 230 et 470 litres, ou contenants en acier inoxydable
  • Régulation de la température
  • Filtration douce et mécanique
  • Condition idéales de vieillissement dans des caves en grès.

La Cuvée Kambrium

  • Vignoble : Pod lesem, Znojmo – Popice, Parc National de Podyjí
  • Terroir : sol / sous-sol: sable de quartz, quartz, silex, argile, granit, gneiss – Massif bohème
  • Topologie : versant sud-est et sud, de 240 à 320 m d’altitude.
  • Age des vignes : 36 ans

Que manger avec un Dobra Vinice Kambrium cuvée ?

Particulièrement intéressant avec du porc. Asperges. Fromages à pate cuite.

Informations complémentaires

Domaine

Dobra Vinice

Région

République Tchèque Moravie

Millésime

2019

Cépages

Grüner Vetliner, Riesling, Sauvignon

Culture

Biodynamie (non certifiée), Biologique (non certifié), Vin nature

Contenant

Bouteille (75cl)

Couleur

Blanc

Degré

12,5%

Potentiel

2-7 ans

Service

8-10°C