Description
Le Corton-Charlemagne de Follin-Arbelet donne une belle lecture de cet immense terroir si complexe. Issu de vieilles vignes, il possède toutes les caractéristiques des Grands Crus blancs. Richesse, opulence alliées à la minéralité, énergie et dynamisme. Il se livre avec une belle maturité de fruit et de la générosité, mais sans lourdeur. Un vin qui ne manque ni de finesse ni d’élégance, tout en offrant une belle énergie. Cet équilibre lui permet un excellent vieillissement (3-10 ans et plus).
A la vigne, à la cave
En limite du bois de Corton, à 350m d’altitude, surplombant le climat des Bressandes, exposé plein Est, sur un terrain de marnes blanches.
Les raisins de chardonnay sont pressés directement après vendange en raisins entiers. Puis le moût directement mis en fûts après une nuit de décantation. La fermentation alcoolique se déroule intégralement en tonneaux pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois.
Que manger avec un Corton-Charlemagne de Follin-Arbelet ?
- Velouté de homard
- Soufflé de brochet
- Aumônière d’écrevisses.
- Œufs de caille au caviar ou truffes
- Ris de veau.
L’appellation Corton-Charlemagne
Situation
À la limite entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, penchant de ce côté, entre 280 et 330 mètres d’altitude, le Corton-Charlemagne est pour une large part exposé au sud-ouest (rare dans la Côte). Haute et arrondie sur ses trois côtés viticoles, la Montagne de Corton réunit ici les villages d’Aloxe-Corton (Climat Le Charlemagne), de Pernand-Vergelesses (Climat En Charlemagne) et de Ladoix-Serrigny (quelques Climats en tout ou partie : Pougets, Corton, Languettes).
Cette vigne est offerte par l’empereur Charlemagne en 775 à la collégiale Saint-Andoche de Saulieu. Elle restera un millier d’années dans ce patrimoine ! Célébrant aujourd’hui encore l’empereur à la barbe fleurie, le Corton-Charlemagne réunit les Climats Charlemagne et En Charlemagne ainsi que quelques Climats voisins et fédérés sous cette bannière (l’AOC Grand Cru date du 31 juillet 1937). Contrairement au Corton, le nom du Climat ne figure pas sur l’étiquette.
Terroirs
Sur des pentes raides (20 à 23 %) et sur la partie la plus élevée de la Montagne de Corton qui offre une coupe géologique parfaite (terrains jurassiques plus jeunes entre Ladoix-Serrigny et Meursault, 145 millions d’années), des sols marneux dont la couleur varie (jaunâtre, ocre, brun), riches en argile. Des bancs calcaires alternent avec les marnes sous une mince couche de rendzines. Le Corton (rouge pour l’essentiel) est produit à mi-coteau sur des sols sensiblement différents.
Liste des Climats et lieux-dits
- Basses Mourottes
- En Charlemagne
- Hautes Mourottes
- Le Charlemagne
- Le Corton
- Les Languettes
- Les Pougets
- Les Renardes
(source : http://www.vins-bourgogne.fr)
