TERROIRS & CO

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Ventes privées de vins
Bio, Biodynamie & Nature
en direct des domaines

Domaine Bourdin Chancelle
Saumur Champigny
2023

15.00 

“Quelle qualité de fruit pour ce Saumur Champigny du domaine Bourdin Chancelle ! … On adore cette expression coulante du cabernet franc dans son plus simple appareil fruité (framboise, mara des bois). Un vin en demi corps extrait avec douceur pour faire jaillir un fruité charmant et une texture fringante. On l’apprécie dès à présent pour sa fraîcheur, sa pureté et sa gourmandise sans la moindre aspérité. Quelques années lui apporteront un peu plus de complexité. Magnifique compagnon pour des grillades de porc, une bavette aux échalotes ou une volaille rôtie.”

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Description

Quelle qualité de fruit pour ce Saumur Champigny du domaine Bourdin Chancelle ! … On adore cette expression coulante du cabernet franc dans son plus simple appareil fruité (framboise, mara des bois). Un vin en demi corps extrait avec douceur pour faire jaillir un fruité charmant et une texture fringante. On l’apprécie dès à présent pour sa fraîcheur, sa pureté et sa gourmandise sans la moindre aspérité. Quelques années lui apporteront un peu plus de complexité. Magnifique compagnon pour des grillades de porc, une bavette aux échalotes ou une volaille rôtie.

A la vigne, à la cave

Au domaine Bourdin Chancelle, les vins sont élaborés à partir de vendanges manuelles. Les fermentations alcooliques et malolactiques pour le Saumur Champigny se font en cuves, puis un élevage de 6 à 12 mois s’effectue en foudres. Des vinifications douces, absence de filtrations et de petites doses de soufre lors de la mise en bouteille s’effectuent dans le cadre ancestral des caves en « tuffeau » typique de la région saumuroise.

Appellation Saumur-Champigny

  • Saumur ChampignyAOP (Appellation d’Origine Protégée) depuis 1957
  • Superficie : environ 1500 hectares
  • Situation géographique : en bordure de la Loire entre Angers et Tours, à proximité géographique des vignobles de Chinon, Bourgueil et Saint Nicolas de Bourgueil
  • 100% vins rouges
  • Terroirs argilo calcaires (sous sol de tuffeau)
  • Cépages : Cabernet franc majoritairement, complété parfois par du Cabernet sauvignon et/ou du pineau d’Aunis

Que manger avec un Saumur Champigny du domaine Bourdin Chancelle ?

  •  Viandes blanches (porc rôti ou en grillade)
  • Poulet rôti
  • Brochette de canard
  • Bavette grillée aux échalotes
  • Tajine de poulet
  • Poissons de rivière

Informations complémentaires

Domaine

Bourdin Chancelle

Vigneron

Thierry et Lydie Chancelle

Région

Loire

Appellation

Saumur Champigny

Millésime

2023

Couleur

Rouge

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

13,5%

Potentiel

2-6 ans

Cépages

Cabernet Franc

Service

15-17°C

Culture

Biologique

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