Description
Cette nouvelle cuvée Pinot Glouglou du Mas du Chêne est un énorme canon (Attention, ne confondez pas avec la cuvée Pinot Chio !) … Un vin 100% Pinot Noir, 100% Nature, ramassé en cagettes, vinifié en grappe entière sans extraction ni mécanisation, ni sulfite ajouté. L’excitation olfactive survole un panier de fruits rouges que l’on retrouve lors de l’attaque en bouche. Le toucher est ultra fluide, juste caressant, la bouche aérienne. Voilà un Pinot Noir qui risque de couler à flots lors des prochains mois ensoleillés !
Le domaine
Le Mas du Chêne est compose de 64 ha d’un seul tenant autour des bâtiments d’exploitation. Il se situe au sud de l’aire d’appellation des costières de Nîmes. Le vignoble représente 50 ha, les 14 ha restant sont composés de bois, de clos d’oliviers et de haies. Ces derniers participent à l’équilibre du territoire et à la biodiversité, ainsi qu’ à des terres en jachère. Le terroir se compose de galets roulés villafranchiens. Ils permettent aux eaux de pluie de s’infiltrer dans la couche de cailloux, de se rassembler dans les ravinements des terrains sous jacents. Ils forment ainsi une nappe phréatique discontinue qui offre à la vigne une alimentation régulière en eau. Evitant ainsi la sécheresse estivale. L’encépagement bénéficie d’une grande variété, ce qui permet d’offrir de nombreuses cuvées en mono-cépage.
Que manger avec un Pinot Glouglou du Mas du Chêne ?
- Carpaccio ou tarte de bœuf
- Grillades au barbecue
- Salade tiède de poulet tandoori
