La Sœur Cadette

Créé par l’association des membres de la famille Montanet et quelques amis prêts à tenter l’aventure, le domaine a été créé en 1987. Après avoir défriché et replanté 12,5 hectares de vignes en coteaux, le domaine a obtenu en 1997 l’AOC Bourgogne Vézelay pour les vins issus du cépage Chardonnay. Aujourd’hui, le vignoble est réparti sur 18 parcelles sur les 4 communes en appellation : Asquins, Saint-Père, Tharoiseau et Vézelay. De jean (le père) à Valentin (le fils), Les Montanet sont des vignerons de talent capable d’interpréter un terroir avec brio sincérité.


Terroir original

L’originalité vient du soulèvement des couches calcaires par le massif granitique du Morvan lors de sa création. Le vignoble est lui situé sur des couches calcaires plus anciennes : le bajocien, le bathonien supérieur et le bathonien inférieur en grande partie ainsi que le lias. A la géologie complexe, il faut encore ajouter l’orientation des vignes qui est bien sûr aussi importante ! Les vignes du domaine sont orientées du sud-est au sud-ouest. Le sud-ouest convient particulièrement au Chardonnay car on a le soleil plus tard en septembre le soir et la maturité y est souvent meilleure.

Culture biologique

Depuis plus de 10 ans, l’agriculture biologique n’a ici rien d’une image folklorique ou marketing. Le désherbage des vignes se fait sans produits chimiques de synthèse, mais à l’aide de labours et de binages tout au long de la campagne. Méthodes respectueuses des plantes, du sol, de l’environnement et de la qualité de vie. Il réalisent des vinifications le plus naturellement en excluant les ajouts inutiles.

Quelques photos du domaine

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