Description

La cuvée Jadis du domaine Léon Barral est un vin de Faugères au caractère méditerranéen affirmé. Ample, complexe, élégamment structuré, avec une étonnante fraîcheur minérale. La palette aromatique balaie un grand nombre de marqueurs méditerranéens : fruits noirs bien mûrs, poivre, zan, garrigue, tapenade … Le cœur de bouche offre une matière étoffée, charnue et dense. La persistance finale est exceptionnelle, portée par la minéralité des schistes. Une pièce de bœuf maturée, un tajine aux pruneaux épicé ou un gigot d’agneau de 7 heures lui iront à merveille.

A la vigne, à la cave

La cuvée de Faugères Jadis du domaine Léon Barral en détails :

• Appellation : AOP Faugères
• Cépages : carignan (33 %), syrah (33 %), grenache (33 %)
• Terroir : sols schisteux et argilo-calcaires, riches en schistes décomposés.
• Vinification : macération en grappes entière de 3 à 4 semaines. Levures indigènes, vinification sans intrants. Pas de filtration, pas de collage.
• Elevage : 24 mois en fûts de chêne anciens (10% de fûts neufs)

Que manger avec un Faugères Jadis du domaine Léon Barral ?

Accord mets et vins :

• Tajine d’agneau aux pruneaux et amandes
• Pièce de bœuf maturé
• Gigot d’agneau de 7 heures
• Gibier (sanglier, cerf, chevreuil)
• Daubes et civets
• Cuisine épicée